“土鸡”、“走地鸡”、“散步鸡”……现在，商场上的鸡肉品种名目繁多，“土鸡蛋”、“柴鸡蛋”也备受追捧。而它们，真的比一般鸡蛋更有养分吗？北京市养分源研讨所的有经历的人指出，其实，饲料喂食的鸡下的一般鸡蛋更适合人体需求。
北京市养分源研讨所的专业的人介绍，所谓“土鸡蛋”，就是指不是饲料喂食的鸡下的蛋，它不必定比一般鸡蛋愈加有养分。
“一般来说，‘土鸡蛋’会比一般鸡蛋脂肪含量更高一些，这也是许多人以为它口感更好一些的原因。可是因为养殖的环境难以操控，所以‘土鸡蛋’的养分成分一般不行均衡。而一般的鸡蛋，因为饲料的配比较为科学，所以养分成分也愈加均衡。”
专家指出，现在许多研讨都以为，与“土鸡蛋”比，一般鸡蛋的养分成分更适合人体。
除此之外，因为一般鸡蛋的养分成分可以终究靠调整饲料的配比调理，现在市面上还呈现了更适合人体需求的“低脂”鸡蛋。
说到鸡蛋的脂肪含量，许多人就不敢吃了，似乎吃了鸡蛋就会带来血脂的升高。有经历的人指出，这也是一个典型的养分误区。
专家进一步解说，血脂升高归根到底是本身代谢呈现了问题，不处理代谢问题，饮食再清淡也或许会呈现血脂居高不下的状况。
“有肾病，不吃豆制品；血脂高，不吃肉类”，到底是植物蛋白好，仍是动物蛋白好，一直是人们纠结的问题。
专家指出，蛋白质的好坏，取决于其间氨基酸成分的吸收率是否均衡。“吸收率不均衡的豆制品易发生更多代谢产品，需求肾脏担负，所以有肾病要约束食用植物蛋白。而动物蛋白氨基酸成分更均衡，相对更好吸收，但脂肪含量高，更简单引起体重增加和代谢反常。”
从这个视点讲，鸡蛋是十分优质的蛋白质来历。“鸡蛋中的氨基酸含量相对而言十分均衡，其间含有的卵磷脂对咱们的大脑等各方面发育也有必定优点。”
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