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海南这13批次不合格食物上黑榜，触及农兽药残留超支、食物增加剂运用、质量指标等问题
中心提示：11月20日，海南省商场监督管理局发布2024年第27期布告，检出13批次不合格食物。
11月20日，海南省商场局发布2024年第27期布告，检出13批次不合格食物。
9批次食物检出农兽药药残留超支问题，分别为三亚崖城陈德义蔬菜摊购进、出售的青椒，其间噻虫胺不符合食物安全国家规范规则；乐东万冲李琨菜摊购进、出售的小葱，其间噻虫嗪不符合食物安全国家规范规则；王五暂时农贸商场陈长合购进、出售的一般白菜（上海青），其间氟虫腈不符合食物安全国家规范规则；儋州那大美丽行百货商行（个体工商户）购进、出售的梨（贡梨），其间咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食物安全国家规范规则；海南家美乐康养工业集团有限公司（三门坡敬老院）购进的胡萝卜，其间噻虫胺不符合食物安全国家规范规则；万宁万城亚孝海鲜摊购进、出售的海水虾，其间呋喃唑酮代谢物不符合食物安全国家规范规则；陵水新村能标海鲜摊购进、出售的青口贝，其间氯霉素不符合食物安全国家规范规则；儋州那大林日丹海鲜摊购进、出售的芦虾（基围虾），其间恩诺沙星不符合食物安全国家规范规则；海口美兰吴亚强海鲜货摊购进、出售的花甲，其间氟苯尼考不符合食物安全国家规范规则。
氟虫腈是一种高活性的苯基吡唑类杀虫剂，在水和土壤中降解缓慢，对害虫以胃毒效果为主，兼有触杀和必定的内吸效果。GB 2763-2021《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》中规则，一般白菜（上海青）中的最大残留定量为0.02mg/kg。氟虫腈残留量超支的原因，可能是为快速操控虫灾，加大用药量或未恪守采摘距离期规则，致使上市出售的产品中残留量超支。
咪鲜胺归于咪唑类杀菌剂。对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害有着十分显着的防效，也能够与大多数杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治效果。对大田作物、生果蔬菜及观赏植物上的多种病害具有医治效果。GB 2763-2021《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》中规则，梨中的最大残留定量为0.2mg/kg。咪鲜胺残留量超支的原因，可能是为快速操控虫灾，加大用药量或未恪守采摘距离期规则，致使上市出售的产品中残留量超支。
噻虫胺具有根内吸活性和层间传导性。可经过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。GB 2763-2021《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》中规则胡萝卜最大残留定量为0.2mg/kg；青椒最大残留定量为0.05mg/kg。长时间食用噻虫胺超支的食物，会对身体健康发生晦气影响。噻虫胺残留量超支的原因，可能是为快速操控虫灾，加大用药量或未恪守采摘距离期规则，致使上市出售的产品中残留量超支。
噻虫嗪具有触杀、胃毒和内吸效果的杀虫剂。能被敏捷吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻褐蝽、粉蚧、蛴螬、科罗拉多马铃薯甲虫、跳甲、金针虫、步行虫、潜叶虫和一些鳞翅目害虫。可用于茎叶和土壤处理的首要农作物有芸薹属作物、叶菜类和果菜类、马铃薯、水稻、棉花、落叶果树、咖啡、柑橘、烟草和大豆等。依据《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》（GB 27632021）中规则，葱中噻虫嗪的最大残留定量为0.3mg/kg。食用食物正常情况下不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长时间食用噻虫嗪超支的食物，对人体健康也有必定影响。
氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的按捺效果。《食物动物中制止运用的药品及其他化合物清单》（农业乡村部公告 第250号）中规则，氯霉素为食物动物中制止运用的药品。检出氯霉素的原因，可能是饲养户在饲养过程中违规运用。
呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特色。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢敏捷，其代谢物和蛋白质结合后安稳，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留情况。长时间许多食用检出呋喃唑酮代谢物的食物，可能在人体内积蓄，引起厌恶、吐逆、腹泻、头痛、头晕等症状。《食物动物中制止运用的药品及其他化合物清单》（农业乡村部公告 第250号）中规则，呋喃唑酮为食物动物中制止运用的药品（在动物性食物中不得检出）。
1批次食物检出质量指标问题，为儋州广百家商贸有限公司购进、出售的原味瓜子，其间过氧化值（以脂肪计）不符合食物安全国家规范规则。
过氧化值首要反映食物中油脂是否氧化蜕变。GB 19300-2014《食物安全国家规范 坚果与籽类食物》中规则，原味瓜子定量值为0.80g/100g。食物中过氧化值超支的原因许多，可能是产品在暴晒、储存过程中，光照丰厚、储存温度高、水分含量大等，加快了油脂氧化。
1批次食物检出食物增加剂超范围超定量运用问题，为陵水椰林符少玉小吃店出产、出售的卤鸭掌，其间防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和不符合食物安全国家规范规则。
防腐剂是常见的食物增加剂，指天然或组成的化学成分，用于推迟或按捺由微生物引起的食物糜烂蜕变。长时间食用防腐剂超支的食物会对人体健康形成危害。《食物安全国家规范
》（GB 27602014）中规则，防腐剂在混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和不该超越1。防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和检测值超支的原因，可能是出产企业在出产工艺流程中未严控各防腐剂的用量。产厂商对国家规范不了解或了解得不行透彻，随意增加多种防腐剂所造成的。
2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为兴隆南洋风味餐饮（海南）有限公司消毒的碗，其间大肠菌群、阴离子组成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食物安全国家规范规则；五指山通什朝天门火锅店自行消毒的餐碗，其间阴离子组成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食物安全国家规范规则。
大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。《食物安全国家规范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规则，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不完全，或寄存过程中污染等。
阴离子组成洗涤剂的首要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食物安全国家规范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规则，消毒餐（饮）具中阴离子组成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子组成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合规则规范；也可能是洗涤剂或消毒剂未完全冲刷洁净等。
对抽检发现的不合格产品，当地商场监督管理部门已展开核对处置。相关不合格食物抽检成果信息及相应核对处置的行政处罚信息将经过国家企业信用信息公示体系（海南）依法归集至相应主体名下并向社会公示。
